Altdeutscher Pflaumenkuchen ...
Sie benötigen eine/n 26er Springform oder Tortenring.
Für die Rührmasse
150g Butter, 3 Eier, 150g Zucker, 300g Weizenmehl, 1/2 Citrone, 1/2 TL Backpulver, prise Salz.
Für den Belag
400g Pflaumen.
Für den Streusel
50g Butter, 50 Zucker, 100g Mehl, prise Salz.
Butter, Zucker, Eier. Salz und Citrone schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben (Mehl sollte nicht mehr sichtbar sein).
Der Belag
Pflaumen entkernen und in Streifen schneiden.
Der Streusel
Butter, Zucker und Salz glatt rühren, Mehl zugeben und mit den Händen vosichtig verkneten (trocken halten).
Die Form ausfetten und ausmehlen! Rührmasse einfüllen, gleichmäßig verteilen, Plaumenstreifen oben auf verteilen, mit Streusel abdecken und mit groben Zucker leicht bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (220° Ober und Unterhitze) 8 Min. anbacken, danach ca. 25 Min. bei abfallender Temperatur (160°) zu Ende backen.
Für die Rührmasse
150g Butter, 3 Eier, 150g Zucker, 300g Weizenmehl, 1/2 Citrone, 1/2 TL Backpulver, prise Salz.
Für den Belag
400g Pflaumen.
Für den Streusel
50g Butter, 50 Zucker, 100g Mehl, prise Salz.
Zubereitung
Die RührmasseButter, Zucker, Eier. Salz und Citrone schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben (Mehl sollte nicht mehr sichtbar sein).
Der Belag
Pflaumen entkernen und in Streifen schneiden.
Der Streusel
Butter, Zucker und Salz glatt rühren, Mehl zugeben und mit den Händen vosichtig verkneten (trocken halten).
Die Form ausfetten und ausmehlen! Rührmasse einfüllen, gleichmäßig verteilen, Plaumenstreifen oben auf verteilen, mit Streusel abdecken und mit groben Zucker leicht bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (220° Ober und Unterhitze) 8 Min. anbacken, danach ca. 25 Min. bei abfallender Temperatur (160°) zu Ende backen.
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