Braune Pfeffernüsse ...
Sie benötigen ein Backblech mit Backpapier
Für den Teig
510g Weizenmehl, 160g Margarine, 325g Sirup, 165g Zucker, 50g gehackte Mandeln, 5g Pottasche, 5g Salz, 20g Lebkuchengewürz, 5g Citrone.
Zucker, Margarine, Sirup, Salz, Pottasche, Lebkuchengewürz und Citrone in eine Schüssel geben und im Wasserbad erwärmen (nicht Kochen!), solange verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Mehl und Mandeln unterheben, den jetzt fertigen Teig auskühlen lassen, zu Stangen (ca.2cm Durchmesser) formen und ca. 2 - 3 Std. in den Kühlschrank stellen, oder in den Froster und kurz anfrieren lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Die gekühlten Stangen in ca. 0,5 cm starke Taler schneiden und auf dem Backblech verteilen (Abstand zu den einzelnen Talern sollte ca. 1 cm betragen.).
Im vorgeheizten Backofen (160° Umluft oder 180° mit Ober und Unterhitze) ca. 6 - 7 Min. backen. Im Kern sollten sie noch leicht glasig sein. Bitte erst abschütten wenn die Pfeffernüsse abgekühlt sind.
Für den Teig
510g Weizenmehl, 160g Margarine, 325g Sirup, 165g Zucker, 50g gehackte Mandeln, 5g Pottasche, 5g Salz, 20g Lebkuchengewürz, 5g Citrone.
Zubereitung
Der TeigZucker, Margarine, Sirup, Salz, Pottasche, Lebkuchengewürz und Citrone in eine Schüssel geben und im Wasserbad erwärmen (nicht Kochen!), solange verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Mehl und Mandeln unterheben, den jetzt fertigen Teig auskühlen lassen, zu Stangen (ca.2cm Durchmesser) formen und ca. 2 - 3 Std. in den Kühlschrank stellen, oder in den Froster und kurz anfrieren lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Die gekühlten Stangen in ca. 0,5 cm starke Taler schneiden und auf dem Backblech verteilen (Abstand zu den einzelnen Talern sollte ca. 1 cm betragen.).
Im vorgeheizten Backofen (160° Umluft oder 180° mit Ober und Unterhitze) ca. 6 - 7 Min. backen. Im Kern sollten sie noch leicht glasig sein. Bitte erst abschütten wenn die Pfeffernüsse abgekühlt sind.
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